怎么给活羊注水，杀羊注水在哪个位置
文章插图
1、活羊注水：若8点左右宰杀，一般在4点左右的时候灌注第一次，在6点左右的时候灌注第二次，每次的灌水量为3斤左右 。2、区分注水羊肉与正常羊肉：注水羊肉的瘦肉部分颜色淡红 ， 脂肪部分苍白无光，用手触摸挤压的时候，会有血水溢出，但没有正常羊肉的黏贴感 。
一、怎么给活羊注水
1、活羊注水
在羊宰杀前几个小时左右 ， 使用水管往羊嘴里灌水 。一般情况下，如果是8点左右宰杀，一般在4点左右的时候灌注第一次水，在6点左右的时候灌注第二次水，每次的灌水量为3斤左右 ， 最终可以增重接近6斤 。
2、活羊注水的坏处
活羊注水之后会破坏掉羊肉的肉质 ， 并且非常容易滋生细菌，长寄生虫 。
3、如何区分注水羊肉与正常羊肉
【怎么给活羊注水，杀羊注水在哪个位置】（1）如果是合格羊肉，在肉身上面有畜牧部门盖的印章以及合格证明，而注水羊肉则没有 。
（2）正常的羊肉新鲜，颜色为嫩红色，富有光泽，在切割之后没有渗出物，而注水羊肉的瘦肉部分颜色淡红，脂肪部分为苍白色，没有光泽，并且在切割之后有大量淡红色血水渗出 。
（3）正常羊肉的切口处极少有油脂溢出，用手指触摸有一股黏黏的感觉，比较油滑，而注水羊肉在触摸的时候，有血水溢出，没有黏贴感 。
（4）准备一块小纸巾，在羊肉的切口处放置5-15秒钟左右，等到纸张湿透之后 ， 拿下来点燃，如果纸张能够完全燃烧，说明是正常羊肉，反之为注水羊肉 。
二、杀羊注水在哪个位置
1、在宰杀完羊之后，用刀子割开羊的肚子，然后将大肠、肝脏等内脏器官掏出，接着使用刀子在羊肚里割一刀，将水管往羊心里面塞 。打开水龙头，血水不断从羊肚里流出来，并且羊的四肢逐渐绷直 。
2、注水30秒钟后 ， 羊的口中也冒出血水 。此时拔出水管，将羊身上的血水清洗干净 。
3、重复上述步骤，继续为羊注水，直至注水完毕 。
4、注水结束后 ， 将羊的内脏割断，掏出，并将羊肉清洗一遍 。
推荐阅读
- 迷你世界雨林神像怎么弄 迷你世界雨林神像怎么做
- 蒸五笔怎么打 菡五笔怎么打
- 樱桃的英语怎么写怎么读 樱桃的英语怎么写
- 圆白菜怎么腌制好吃 圆白菜怎么腌制好吃还又脆
- 梅肉怎么做好吃 梅肉怎么做好吃视频
- 怎么改战区不被封号 怎么改战区不会封号
- 多出来的空白页怎么删 多出来的空白页怎么删除不了
- 国际象棋的王怎么走 国际象棋的王怎么走怎么吃
- 男人平时怎么护理睾丸好呢 男人平时怎么护理睾丸好
- 微信拍了拍了怎么换字 微信拍一拍怎么换字