蟠桃的营养价值 蟠桃的营养价值及功效
【蟠桃的营养价值 蟠桃的营养价值及功效】大家都有看过西游记吧,里面的孙司空大闹天宫时就是偷吃蟠桃,这个是一种仙果啊,人间现在能吃上这神奇的仙果实是不易啊,快来了解一下吧.
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蟠桃及蟠桃的营养价值蟠桃仙桃
较珍贵水果之一 。主要产于叶城县等地 。蟠桃是桃子的一种，但果实却与桃子完全不同 。蟠桃的形状扁圆，顶部凹陷形成一个小窝，其果皮呈深黄色 ， 顶部有一片红晕 。蟠桃味甜、汁多、核?。坏每? ，而且好吃，色味兼备，不愧为仙桃之称 。
蟠桃的营养价值
每100克蟠桃肉中含：糖15克，有机酸0.7克，蛋白质0.8克，脂肪0.5克 ， 钙8毫克，磷20毫克，铁1毫克，维生素c3～5毫克 ， 维生素b10.01毫克，维生素b20.02毫克 。
蟠桃肉质细腻 ， 甘甜可口，味道鲜美，果实中富含多种营养成份 ， 食用后可以补心活血、清热养颜、润肠通便、帮助消化 。
蟠桃中含铁量较高，在水果中几乎占居首位，故吃蟠桃能防治贫血 。蟠桃富含果胶，经常食用可预防便秘 。
由于蟠桃的营养既丰富又均衡，故是人体保健比较理想的果品 。蟠桃是一种营养价值很高的水果，含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁和维生素b、c等成分 。蟠桃中含铁量较高，在水果中几乎占居首位，故吃蟠桃能防治贫血 。蟠桃富含果胶，经常食用可预防便秘 。花园蟠桃果形独特，个大鲜艳(最大果300—400克)，肉质细腻，甘甜可口，味道鲜美，果实中富含多种营养成份，食用后可以补心活血、清热养颜、润肠通便、帮助消化，深受消费者喜爱 。蟠桃结果早，产量高，一般栽植两年见果，三年受益，丰产、稳产性强，果实成熟采收期较集中(8月10—9月5日) ， 以鲜食销售为主，果实不耐贮运，易褐变、腐烂 。蟠桃营养丰富，风味优美，外形美观 ， 被从们誉为长寿果品 。盆栽蟠桃，不但美化环境，而且春花秋实 ， 具观赏与食果双重作用 。一般说来蟠桃比普通的桃更有营养 。
蟠桃的贮藏蟠桃极难贮藏，采后２～３天内果肉迅速软化，褐变失去食用价值；再加之采收期比较集中，每到７～８月间，大量鲜蟠桃涌入市?。岩韵郏?致使价格大幅度下降；销不完者，造成大量腐烂，污染环境 。因此，解决蟠桃的贮藏问题，避开采后上市高峰 ， 延长市场供应期，提高其产值，是蟠桃生产和经营中亟待解决的问题 。
１蟠桃难贮藏的原因
１．１蟠桃是呼吸跃变型果实，常温下呼吸强度大，呼吸高峰来得快，因而果实趋向衰老也较迅速 。然而蟠桃在低温条件（０～５℃）下，呼吸作用变得十分缓慢 ， 抑制作用比较明显 。据测定，蟠桃采后在４０～５０天的冷藏过程中，有两个呼吸高峰 ， 当第１个呼吸高峰到来之后果肉开始变软；第２个呼吸高峰来到之后，果肉首先从维管束开始变褐，继而发展到整个果肉变褐 。
１．２常温下 ， 果实变软和褐变的生理机制在于果实酶的活性十分活跃，尤其是果胶分解酶、纤维素酶、多酚氧化酶、过氧化酶和过氧化物酶等的活性迅速提高，促进了果肉软化，并随果实的衰老 ， 酶促褐变速度的加快造成果肉
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