螃蟹水煮好还是清蒸好 螃蟹水煮好还是清蒸好吃

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蒸的好一点 。螃蟹的蒸法步骤:
1、食材:白酒、螃蟹、刷子、姜醋、细绳、稻草 。
2、 步骤/方法:蒸螃蟹前,先用小刷子清理螃蟹的蟹壳和蟹腿,并放入清水中养半天 , 使之排净腹中污物提示:蒸前可先用将适量白酒倒在活螃蟹上稍稍腌渍 , 味道更佳 。

【螃蟹水煮好还是清蒸好 螃蟹水煮好还是清蒸好吃】3、蒸前用绳子将螃蟹螯脚绑住 , 防止蒸的过程中螯脚脱落、蟹黄蟹油流出提示:若用稻草包裹整只螃蟹则更能保持鲜香锅底放适量水,放上蒸屉蒸15—20分钟 。
4、蒸煮过程中不宜开盖,要一次性蒸透,否则影响蟹的口味提示:在蒸的过程中 , 可以将姜拍碎切丁放入醋中,等蒸熟后,便可沾醋食用了 。

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