晒黄豆酱的制作方法 晒黄豆酱的制作方法.怎么做的
1、材料：黄豆100千克、面粉80千克、食盐25～30千克、生姜2千克、小茴香100克、桔皮100克 。
2、将黄豆清除杂质后 ， 用清水浸泡发胀，蒸熟至糊状 。
3、将豆料倒在席上，与面粉相混拌匀，铺成3厘米左右厚，在室温25～30℃的条件下，每天翻动一次 ， 以后任其发酵，约三五天即可长出深黄色的菌，放到室外晒干即为酱瑛 。【晒黄豆酱的制作方法 晒黄豆酱的制作方法.怎么做的】
4、酱瑛放入缸内，加食盐、生姜等，并翻拌均匀，第二天进行翻缸，以后间隔一天搅动一次 。
5、等盐化完，缸内放入酱坯，但注意不要满缸，缸口要留有一定的空间(约离缸口17厘米左右)，盖上盖，用石灰泥或黄泥浆封住缸口，不使透气 ， 防止细菌，雨水侵入 ， 以致变质 ， 在阳光下晒40～50天即为成品 。
推荐阅读
- 花楸酒的功效与作用 花楸红酒的功效与作用
- 男人最在乎女人的8个第一次，你还剩几个？
- 好而知其恶恶而知其美的意思是 好而知其恶 恶而知其美
- 鱼缸能放在正对门口的地方吗 鱼缸放在进门口正对着可以吗
- 听海表达了什么意思 观海听涛的意思
- dnf剑魂斩铁和斩钢有什么区别 dnf剑魂斩铁和斩钢的区别
- 桃胶雪燕皂角米的功效与作用禁忌孕妇能吃吗 桃胶雪燕皂角米的功效与作用禁忌
- 桑黄的功效与作用 桑黄的功效与作用禁忌
- 冰滴咖啡和冷萃咖啡的区别是什么意思 冰滴咖啡和冷萃咖啡的区别是什么
- 否极泰来的意思解释和故事 否极泰来的意思解释