蘑菇炒肉片的家常做法 炒肉片的家常做法
1、先把食材准备：三百克猪肉 ， 一块小姜 ， 六十克干辣椒，三瓣蒜，一根葱，还有适量的盐，花生油，生抽，鸡粉，料酒，生粉，青辣椒 。
2、先把准备的新鲜猪肉拿出来，用干净水把肉洗好，洗好后把水分控掉，然后把准备的青葱拿出来 ， 同样的用水洗一下，洗好后分切成段 ， 再把姜和蒜瓣拿出来，都先去掉外皮，再用水都洗干净，洗好后弄一下水，先把蒜瓣拿出来切末，再把姜拿出来切片，然后把备好的干辣椒拿出来，和备切好的食物放一起待用 。
3、开始把控水的猪肉拿出来，把肉放到干净的切菜板 ， 然后用刀把肉均匀的切片，切好后找个干净的碗出来，把备切的猪肉片放进去，再把生粉，料酒，生抽，花生油适量的放进去，然后用手一起拌匀，放在一边开始腌制，腌制个二十分钟左右，然后再找个干净的碗，把待用的干辣椒放进去 ， 再准备一点温水放进去，把干辣椒泡个七八分钟 。【蘑菇炒肉片的家常做法 炒肉片的家常做法】
4、找个干净的锅出来，开火再把油适量的倒进去，等到锅热后把切好的姜和蒜 ， 放进去爆炒出香，出香后把腌好的猪肉片拿出来，放进热锅炒个三四分钟 ， 炒好后找个干净的碗，盛到碗里备用就好了，再把泡好的干辣椒拿出来，把水分给控掉 。
5、找个干净的锅 ， 开火倒油进去，再把干辣椒放进去炒，把干辣椒爆炒出香，然后再把猪肉放进去，炒一会把青椒拿出来 ， 快速的洗干净分切开，放进炒锅用大火一起炒，炒一会把适量的盐和鸡精放进去，再把生粉和适量水拌一下倒锅里，然后再把葱段拿出来，放进炒锅里翻炒，炒熟出香味就能关火了，最后把食物盛出来 ， 这个菜就完全的做好了 。
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