手擀面怎么保存不粘 如何保存手擀面不粘连
1、加干面粉拌匀：面条黏粘是因为面条中水分作用，使放置的面条黏粘在一起，加入干面粉相当于阻断了面条与空气之间水分子的交流 。
2、揉面时加盐加鸡蛋：加盐能很好平衡水分 ， 防止黏粘还能帮助起筋 ， 加鸡蛋能可以使面条劲道，一定程度上可以防止黏粘 。
3、揉面到位：当面团揉成光滑、不粘盆、不粘手时，就代表揉面到位了，这样的面团做出的面条，在面条劲道程度和粘度上都会令人满意 。
4、撒粗玉米面：撒粗玉米面能有效防止面条与面条之间的亲密接触，这是一个十分有效的防粘方法，而且，粗玉米面在煮的时候一抖就掉 ， 不会粘汤，也不会给面条的口味造成影响 。
【手擀面怎么保存不粘 如何保存手擀面不粘连】5、凉水防粘法：把面条分量多次加入凉水，最好在凉水里加点冰块 。分装前建议放冰箱冷藏 ， 既能防止变质 ， 又能防止黏粘 ， 一举多得，这个方法生熟面条均可，熟面条建议混一点点油 。
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