牛肉面的汤底熬制 牛肉面底汤的制作方法
1、准备2颗草果、3片香叶、3个肉桂，4片山奈，一小撮小茴香和花椒，装入纱包封口，制成香料包 。
【牛肉面的汤底熬制 牛肉面底汤的制作方法】2、牛腱肉在水中浸泡四小时后，和牛骨棒、半只土鸡一起入清水锅，煮开 ， 撇尽浮末，放入姜、盐、白胡椒、香料包，加盖小火吊汤2-3小时 。
3、牛骨和鸡捞出弃之 ， 牛腱肉放凉切片，最后加点盐 ， 高汤完成 。
4、牛肉面，是一道常见的面食，也是甘肃省兰州市的一道传统美食；该菜品具有“一清、二白、三绿、四红、五黄”的特征，且色香味美，誉满全国 。
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