鱼丸粥如何做 鱼丸粥简单美味的做法
1、食材：饼皮料：米150克、鱼肉50克、生菜20克；盐5克、姜丝2克、鸡粉5克、料酒2毫升、白胡椒粉少许 。
2、做法：
（1）生菜和姜洗净切丝 。鱼肉洗净放进碗中，捣成鱼泥，再逐渐加用水稀释过的料酒反复搅打至上劲，做成鱼丸 。
（2）锅放水和姜丝，水半开时将鱼丸放入煮至浮起 ， 捞出浸泡在冷水中待用 。
（3）米洗净后用纯净水浸泡30分钟 。倒入锅中加开水至适合的量，煮开后改小火煮20分钟，放鱼丸再煮10分钟，最后撒盐、白胡椒粉出锅，盛碗时再摆生菜丝即可 。
3、小知识：
【鱼丸粥如何做 鱼丸粥简单美味的做法】（1）鱼肉用捣比剁更能保持鱼肉的纤维长度，做成的鱼丸更有嚼劲 。料酒稀释后用来调鱼肉丸可是大厨的秘招，能让鱼丸不腥味道更鲜美 。
（2）鱼丸含水，水半开时放去煮才不容易煮老，浮起就表示熟了 ， 再浸冷水是为了增加鱼丸的弹性 。
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