红烧田螺的做法大全 红烧田螺的做法
1、材料：鲜田螺肉400克，五花肉350克 。调料：葱姜适量，红辣椒1个，蒜瓣6个，八角3个，料酒25毫升 ， 生抽25毫升 ， 老抽10毫升，白糖10克，胡椒粉适量，香菜适量 。
2、五花肉切块，葱姜，辣椒洗净切好 。锅中水烧开，放入田螺肉焯烫，可加少许料酒 。
3、锅中油烧热放入五花肉翻炒 。炒至五花肉吐油 。表皮微黄 。再加入葱姜，八角，蒜瓣继续翻炒 。加入料酒，加入老抽生抽 。
【红烧田螺的做法大全 红烧田螺的做法】4、五花肉上色，加入适量的热水 。大火煮开后撇去浮沫、炖烧20分钟 。然后加入田螺肉继续加盖小火炖烧 。
5、炖烧30分钟后 ， 转大火，加入胡椒粉，盐大火收汁 。最后放入红辣椒 ， 香菜即可 。
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