做猪头肉的配方的大料是什么 煮猪头肉用什么调料

做猪头肉的配方的大料是什么 煮猪头肉用什么调料


【做猪头肉的配方的大料是什么 煮猪头肉用什么调料】做猪头肉的配方的大料有:花椒,荜拨,山奈 , 丁香,白芷,肉桂,草果,八角 。
猪头肉,是猪的头部的肉 。其美味,于民间早就声誉鹊起,据说淮扬菜系中的“扒烧整猪头”火工最讲究、历史最悠久,是道久负盛名的淮扬名菜 。有着丰富的营养价值 。食疗作用的猪头肉,性平,味甘咸;补虚,滋阴,养血,润燥 。

猪头的功效与作用:猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸 。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血 。
适用人群:湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食;猪头肉为动风发疾之物 。凡有风邪偏盛之人忌食猪头肉 。

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