宫保鸡丁制作方法 宫保鸡丁制作方法及配料
1、主料：鸡 。
2、制作材料：脯肉（225克）、花生米（50克） 。
3、辅料：葱（45克）、姜（10克） 。
4、调料：干辣椒（8克）、花椒（1.5克）、色拉油（60克）、食盐（2克）、料酒（2克）、味精（1克）、酱油（6.5克）、白糖（10克）、醋（7克）、水淀粉（22克）[8] 。
5、鸡腿去骨、去皮后洗净，用刀背拍松鸡肉，切成1.5厘米大小的丁 ， 姜和蒜切片，葱白切成小圈 。
【宫保鸡丁制作方法 宫保鸡丁制作方法及配料】
6、鸡肉丁加入少许黄酒，一点点盐，用手反复抓黏稠，再放入干淀粉抓匀 。
7、将糖、米醋、料酒、生抽、盐放入容器中调匀，放入葱姜蒜，加入适量水，做成料汁 。
8、锅烧热 ， 倒入油，待油温7成热时，放入腌好的鸡丁，翻炒至鸡肉变白盛出 。
9、锅中剩少许油，放入花椒、干辣椒，用中小火炒香后 ， 将料汁里浸泡的葱姜蒜捞出，放入锅中炒10秒，接着把鸡肉倒回锅中，用大火炒30秒，倒入料汁，颜色变油亮时，加入辣椒油，最后放入花生米即可 。
推荐阅读
- 无骨鸡爪的制作方法 无骨鸡爪的制作方法和配料不辣
- 柠檬鸡爪制作方法 柠檬鸡爪制作方法步骤
- 自制鱼丸子家常做法 自制鱼丸子家常制作方法
- 糖醋咕噜肉的制作方法 糖醋咕噜肉是哪个地方的菜
- 土豆鸡丁的做法图片 土豆鸡丁的做法
- 传统名菜宫保鸡丁 最美家常菜宫保鸡丁
- 大盘鸡的制作方法 大盘鸡的制作方法步骤
- 怎么自制黄桃罐头 自制黄桃罐头的制作方法
- 太空泥蝴蝶的制作方法 太空泥制作蝴蝶教程
- 紫米莲子粥如何做 紫米莲子粥制作方法