谁知道烤全羊的肉哪个部位好吃 烤全羊什么部位好吃
【谁知道烤全羊的肉哪个部位好吃 烤全羊什么部位好吃】1、羊颈肉 ， 又名羊脖子，肌肉发达，肥瘦兼有 ， 肉质干实 ， 夹有细筋，把羊的颈项切成两厘米厚的一块块，拿去煲汤，骨髓菜容易吸出 。
2、肩肉由互相交叉的两块肉组成，纤维较细，口感滑嫩 。
3、上脑是肉质最细嫩的部位 ， 上脑脂肪交杂均匀，有明显大理石花纹 。
4、肋排肉，肋条即连着肋骨的肉，肥瘦互夹而无筋 ， 外覆一层层薄膜 ， 肥瘦结合，越肥越嫩，脂肪覆盖率好，质地松软 ， 鲜嫩多汁，富含丰富的蛋白质和氨基酸 。
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