蒜苔肉汤面怎么做 肉汤面怎么做
1、食材：生面300克，精瘦肉100克 ， 空心菜叶子100克，花蛤100克，生姜片2片，料酒、淀粉、酱油、调和油、香油、盐、味精适量 。
2、备料 。将生面用开水迅速汆下，捞起晾干备用；空心菜洗净；将瘦肉切丝或切片，加入少量料酒、酱油、盐、味精、淀粉 ， 拌匀，稍微腌一会儿 。
3、热锅 。火候适当，放入适量调和油，将切好的姜片置入油中翻炒两三秒，姜片可去瘦肉、花蛤腥味，加水约500克（喜欢汤多的可多加点），大火烧开 。
4、下面 。水烧开后，放入面条，煮5~7分钟 ， 因为生面较慢熟，煮至七八分熟即可，糊了就不好吃了 。
5、加料 。将腌好的瘦肉连同花蛤一起倒入锅中，加盖煮1分钟左右即可 。此时火一定要大，让瘦肉花蛤在滚汤里滚熟，保证肉质鲜嫩 。
【蒜苔肉汤面怎么做 肉汤面怎么做】6、加菜 。放空心菜，加几滴香油 ， 菜叶会更绿哦！加适量盐和味精 ， 好啦，一锅简单的家常汤面出锅了 。
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