禽肉的微生物污染源主要有，什么叫微生物的污染
文章插图
禽肉的微生物污染源主要有病原微生物和假单胞菌两类，其中病原微生物又被叫做病原体，是一种可以入侵人体并引起感染，甚至引起传染病的微生物，比如细菌、衣原体、病毒、真菌、原虫等微生物便是病原微生物 ， 而假单胞菌是一种需要氧的的革兰阴性小杆菌，主要分布在土壤、水、食物和空气中，常见的假单胞菌主要有铜绿假单胞菌、荧光假单胞菌以及恶臭假单胞菌，三者的区别在于铜绿假单胞菌能在42℃的环境中生长，但后两者却不行 。
一、禽肉的微生物污染源主要有
1、微生物污染源的种类
禽肉的微生物污染源主要有病原微生物和假单胞菌两类 。
2、两种污染源简介
（1）病原微生物
①一般将能够入侵人体并引起感染，甚至引起传染病的微生物叫做病原微生物（病原体） 。
②通常又可以将病原微生物分为三大类 ， 第一类是非细胞型微生物 ， 它没有细胞结构，是由蛋白质外衣包裹着核酸所构成的，主要有病毒、朊粒等种类，第二类是原核细胞型微生物，它没有核膜和细胞器，主要有细菌、衣原体、支原体、立克次体、螺旋体等种类，第三大类是真核细胞型微生物 ， 它具有核膜以及复杂的细胞器 ， 主要有真菌、原虫等种类 ， 其中细菌和病毒的危害性是最大的 。
（2）假单胞菌
①假单胞菌是一种需要氧的的革兰阴性小杆菌，属于无核细菌，它广泛分布在自然界中，一般会分布在土壤、水、食物以及空气中 。
②一般可以将它分为铜绿假单胞菌、荧光假单胞菌、恶臭假单胞菌等种类 ， 而铜绿假单胞菌、荧光假单胞菌以及恶臭假单胞菌的区别在于当温度在42℃的时候，铜绿假单胞菌可以生长 ， 但是荧光假单胞菌以及恶臭假单胞菌不能够生长 。
【禽肉的微生物污染源主要有，什么叫微生物的污染】 二、什么叫微生物的污染
1、含义
微生物污染是一种动物性食品生物性污染，是由细菌与细菌毒素，霉菌与霉菌毒素以及病毒所造成的，同时微生物污染也是主要传染性疾病的源头 ， 比如手足口病、禽流感等疾病的发生一般均与微生物污染有关 。
2、如何预防微生物污染
（1）应加强对于人粪、畜粪的管理，若是需要将它用在农田中，应先用高温堆肥、沼气发酵等方法对于粪便进行无害化处理之后再施用 。
（2）而在日常生活中，不能够吃不干净的东西，应勤打扫厨房的卫生 ， 对于老鼠、苍蝇、蟑螂等会传播细菌的动物也需要及时消灭掉 。
（3）针对一些得病的动物，它们的肉是不能够进行出售的，避免疾病传播 。
推荐阅读
- 冰煮羊是哪里的特色食物 冰煮羊是哪里的特色
- 中山的高温补贴费是多少 2024中山高温补贴申领指南
- 忒修斯之船讲的什么故事 忒修斯之船讲的什么
- 杨绛我们仨讲的什么 我们仨 杨绛
- 保时捷是哪个国家产的全进口的 保时捷是哪个国家产的
- uv胶怎么去除 残留的uv胶怎么去除
- 贴吧说的cjb什么意思 cjb什么梗
- 高速上白色实线变道是怎么处理的 高速白色实线变道算违章吗
- 宫颈炎如何调理饮食 宫颈炎饮食如何调整
- 昨夜西风凋碧树独上高楼望尽天涯路的意思 诗句昨夜西风凋碧树独上高楼的意思