水合法面包怎么做窍门 水合法面包怎么做
【水合法面包怎么做窍门 水合法面包怎么做】1、食材：面粉500g，牛奶50g，蛋液10g，淡奶油50g，酵母粉8g 。
2、最开始的时候，只把面粉、液体（牛奶、鸡蛋液）混合，稍微揉成团就行了，然后盖上保鲜膜静置30分钟 。
3、30分钟后再加入糖、盐，酵母粉进行后续的揉面 。这样静置的话，可以让面粉中的面筋更好的舒展开 ， 做出来的面包更有韧性 。面团揉出膜后，进行一发 。
4、一发结束后，整形 ， 进行二发 。二发结束后 ， 表面撒上少许高筋面粉 。
5、入150度烤箱，烘烤20-25分钟 。出炉晾凉后密封保存 。
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