美味可口酸菜鱼的做法大全 美味可口酸菜鱼的做法
1、主料：鲤鱼1条（1000克左右） ， 陈年泡青酸菜250克 。辅料：鸡蛋清1个，混合油40克，汤1250克，精盐4克，味精3克，胡椒面4克，料酒15克，泡辣椒末25克，花椒10粒，姜片3克 ， 蒜瓣7克 。
【美味可口酸菜鱼的做法大全 美味可口酸菜鱼的做法】2、制作过程：
（1）将鲤鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净，用刀取下两扇鱼肉 ， 把鱼头劈开，钱骨制成块 。泡青酸菜洗后切段 。
（2）将炒锅置火上，放少许油烧热，下入花椒料、姜片、蒜瓣炸出香味后 ， 倒入泡青酸菜煸炒出味，加汤烧沸，下鱼头、鱼骨，用大火熬煮 。撇去汤面浮沫 ， 滴入料酒去腥 。再加入精盐、胡椒面备用 。
（3）将鱼肉斜刀片成百姓0.3厘米的连刀鱼片，加入精盐、料酒、味精、鸡蛋清拌匀，使鱼片均匀的裹上一层蛋浆 。
（4）将锅内汤汁熬出味后，把鱼片抖散入锅 。用另一锅入油烧热，把泡辣椒末炒出味后，倒入汤锅内煮1至2分钟 。待鱼片断生至熟，加入味精，倒入汤盆子中即成 。
推荐阅读
- 美味南瓜粥的做法视频 美味南瓜粥的做法
- 美丽的翠鸟喜欢吃什么食物 翠鸟喜欢吃什么食物?
- 王者怎么看上个赛季巅峰分 王者怎么看自己的巅峰分
- 三丁鸡蛋饼的做法 鸡蛋三丝饼的做法大全家常
- 我的世界用指令替换方块 我的世界命令方块替换方块指令
- 经典立冬节气谚语句子 立冬节气的谚语句子
- 气压上升水面为什么下降的原因 气压上升水面为什么下降
- 鸟啼花落人何在竹死桐枯凤不来的意思 鸟啼花落人何在竹死桐枯凤不来的含义
- 按周期吃的妇科止血药有哪些图片 按周期服用的避孕药
- 儿童臀部淤青的原因图片 宝宝臀部青紫