烤箱烤面包方法 烤箱烤面包的方法
1、材料：面包粉250克，鸡蛋液38克，水145克左右（视面粉吸水性而定，若室温高就用冰水），细砂糖35克，盐2.5克，奶粉15克（没有可不加），耐高糖酵母3克 ， 无盐黄油20克馅料：熟咸蛋黄60克（生的咸蛋黄提前蒸熟或用烤箱烤几分钟），肉松50克 ， 沙拉酱50克 。
2、往面包桶倒入水、蛋液、糖、盐、奶粉和面粉，在面粉顶端倒入酵母，把面包桶放入到面包机里 ， 选择和面程序10分钟 。（不同型号的面包机和面时间会有所不同），在面包机和面的时候，把做馅料的3种食材拌在一起，分成8份，搓圆备用 。在第一次和面结束后，加入切成小块的黄油 ， 继续选择和面15分钟，把面团和好 。和好的面团取出，分割成8份小面团 ， 大概是60克一个，滚圆，盖上保鲜膜 ， 松弛15分钟 。用擀面棍把小面团擀成中间厚 ， 四周薄的圆形，馅料放在中间 。收口捏紧，收口朝下，摆放在烤盘上 。
【烤箱烤面包方法 烤箱烤面包的方法】3、把面包胚放入烤箱内，选择发酵档33度（内置一碗热水，使烤箱保持一定的湿度），发酵50分钟左右，视面包胚的发酵状态而定，发酵有1.5-2倍大 。发酵好后 ， 把面包胚取出，用毛刷在表面刷上一层全蛋液 ， 放入已经预热到上火166度，下火170度的烤箱下层（烤箱预热时间大概是10分钟），烘烤15分钟左右完成 。（实际烘烤温度要根据自家烤箱脾气而定，若温度不准，最好是买个烤箱温度计测量）
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