驴肉烩菜的做法和配方大全 驴肉烩菜的做法和配方
1、用料：驴肉，豆腐 ， 海带，豆芽 ， 粉条，青椒，蒜苔，土豆，葱，姜，蒜 ， 花椒，茴香 。
2、在锅内放入油，油热后，把切好的大肉片，倒入锅内翻炒，加老抽少许，（这时加老抽，会比较香哟），如果肥肉多些 ， 可以少些油，否则没不能太少 。注意，别把老抽炒糊 。
3、把切好的豆腐块放入锅 ， 翻炒 ， 大肉炖豆腐 ， 豆腐更好吃 。让豆腐多吃点油 。
4、把切好的海带丝 ， 放入锅内 ， 炖至少十五分钟，海带有大肉的滋润下，更加烂 。【驴肉烩菜的做法和配方大全 驴肉烩菜的做法和配方】
5、另一个锅里，加水，水开后，把白菜 ， 豆芽，粉条 ， 土豆（事先用油炸一下更好吃），等不好熟的食材放进锅内炖，加入葱段，蒜拍下，姜片 ， 花椒，茴香 。
6、把另一个锅内的大肉炖豆腐，海带也倒进来，一起炖 。加入适量的水 。要考虑到粉条吃水 。注意：这时锅的食材上下顺序是：白菜，豆芽之类的可以长时间炖的蔬菜（可以是冬瓜等），中间为粉条，土豆 ， 上层为肉锅里的东东 。放进去之后，不用搅，实在想搅一下，可以推 。这样做的好处是，菜在下面，不容易糊锅，豆腐在上面，会炖得香而不烂 。炖大约20分钟 。
7、炖好之后，把青椒，蒜苔等易熟的食材放入锅内，翻闷到锅内少许，加入盐，味精，香油等提味料，搅伴均匀既可 。
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