宫保鸡丁是什么肉炒的? 宫保鸡丁是什么肉
宫保鸡丁用的是鸡脯肉 。这道菜选用鸡肉为主料，放入了花生米、黄瓜、辣椒等辅料烹制而成 。其实制作宫保鸡丁不仅可以用鸡脯肉，还能用鸡腿肉，可以按照个人喜好进行选择 。
鸡脯肉的肉质没有鸡腿肉的肉质好，吃在嘴里的口感也不好，如果用鸡腿肉制作宫保鸡?。?可以让做出来的宫保鸡丁更加好吃一些 。不过 ， 鸡腿肉的脂肪含量很高，不建议吃太多的鸡腿肉 。宫保鸡丁是曾经的御用名菜 ， 随后才传至民间，赢得大众的喜爱 。
【宫保鸡丁是什么肉炒的? 宫保鸡丁是什么肉】
制作宫保鸡丁不仅需要鸡肉，还要用到花生米，需要注意，花生米要提前用温水泡着，大概泡1个小时，直到它脱皮，捞出来沥水下油锅炸，炸出来的花生更脆，最后再沥油晾干 。之后再把鸡肉清洗干净，切成方形的小丁块，装进碗中，加入生姜片、少许料酒、盐和淀粉抓匀，腌制10分钟，可以让肉更嫩 。
宫保鸡丁的标配一般来说，只会加大葱、生姜、蒜、花生米等，不用加其他的辅料 ， 否则会影响宫保鸡丁的味道 ， 导致做出来的宫保鸡丁不好吃 。
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