雪绵豆沙是东北菜吗怎么做 雪绵豆沙是东北菜吗
雪绵豆沙是一道菜品，主料是豆沙，配料是蛋清、蛋泡糊等，调料为菜油、猪油、白糖等 ， 通过松炸的烹调方法做成 。那么 ， 雪绵豆沙是东北菜吗？
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一、雪绵豆沙是东北菜吗
雪绵豆沙是东北菜 。雪绵豆沙起源于我国东北的满族，后成为清朝宫廷御宴上的名菜之一，属于吉菜（东北菜） ， 已有百年历史 。
二、雪绵豆沙制作方法
1.先把豆沙搓成元宵大小的丸子拍上生粉备用 。
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2.鸡蛋取蛋清大约3只鸡蛋清可做10个左右，蛋清置于无油无水的不锈钢桶内 ， 用打蛋器或筷子不断搅打直至蛋清至雪花状，筷子可插其中不倒或反拿盆蛋清不落为至,再加入少量的生粉拌匀成蛋泡糊 。
3.锅放油烧至4成热，用筷子夹豆沙在蛋清中以顺时针迅速的搅拌，轻轻的放入油锅，再不断的舀油浇直至炸至鹅黄色，捞出沥油,撒少许的棉白糖既可 。
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