山药肉片怎么炒 清炒山药怎么做好吃
1、原料：猪瘦肉200克，净山药100克，葱白末5克 ， 鸡蛋清1个，精盐1克，酱油15克，绍酒15克，白糖1克 ， 味精2克，湿淀粉25克，猪油500克（耗约70克） 。
2、山药去皮切成长方薄片，入沸水焯熟捞起沥去水 。
3、猪肉切成长方薄片，加盐、蛋清、淀粉拌匀上浆 。
【山药肉片怎么炒 清炒山药怎么做好吃】4、炒锅上旺火烧热 ， 滑锅后倒入油，四成热下肉片滑散沥出，锅留油少许 ， 投入葱末炝锅，把山药片、肉片一同入锅，一边颠翻 ， 一边快速加入酒、酱油、味精炒匀，即可出锅装盘 。
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