家庭版卤猪蹄的做法 家常版卤猪蹄的做法
【家庭版卤猪蹄的做法 家常版卤猪蹄的做法】1、材料：猪蹄、香葱、生姜、大蒜、八角、桂皮、香叶、草果 。
2、猪蹄清理干净 ， 纵向一劈为二 。
3、添加没过的水，大火烧开 。
4、添加料酒，敞锅滚煮3分钟 ， 去除血沫和异味 。
5、捞出冲凉，清洗干净，用冷水浸泡15分钟 。
6、锅内下少量油，爆香葱姜蒜、八角桂皮香叶草果 。
7、烹入酱油 ， 炒香，添加热水，煮开 。
8、添加处理好的猪蹄，大火煮开 。
9、添加料酒，继续敞锅滚煮3分钟 。
10、用老抽调色 ， 转小火，盖盖继续炖煮 。
11、至猪蹄七八分熟 ， 添加盐和少量糖提味 。
12、继续煮至用筷子能轻松插透即可关火 。
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