炖排骨用过水吗 需要过水
1、需要 ， 焯一下是为了去除排骨内的淤血 ， 炖排骨时一般切的块小肉少骨头多可以焯一下但是不可用开水 ， 要不然外面的肉硬了里面的淤血还没有出来，水里还要加上生姜片去除腥味 。
【炖排骨用过水吗 需要过水】
2、可以直接用凉水下锅，而且，如果使用凉水 ， 可以帮助排骨中所含有的蛋白质慢慢稀释出来，做出来的排骨的味道也更好，排骨肉也更鲜嫩 。
推荐阅读
- 白菜炖羊肉的家常做法 怎么做炖羊肉
- 甲鱼煮鸡怎么做 甲鱼炖鸡烫的做法
- 腐竹炖肉怎么做 做炖肉的方法
- 清炖白萝卜如何做 做炖萝卜的方法
- 高压锅炖肉需要多长时间熟 高压锅炖肉多长时间熟
- 洋丝瓜炖鸡怎么做 做炖鸡的方法
- 卤猪头肉方法 怎么做猪头肉
- 炖鸭汤怎么做 炖鸭汤做法简单介绍
- 冰糖雪梨是凉性还是热性 冰糖炖雪梨属于凉性还是热性
- 冬瓜炖淡菜怎么做 炖冬瓜菜怎么做好吃