佛山哪里的笋好吃?南海吃笋好去处推荐
佛山哪里的笋好吃?南海吃笋好去处推荐
在佛山南海三山新城深藏着一种远近驰名的美味——林岳吊丝丹笋号称“笋中之王”水分充足、清新爽口、肉质鲜嫩 。味甜无渣、可汤可炒……
赏味期在5-9月的夏笋——林岳吊丝丹笋以细嫩、爽脆、无渣的绝佳口感著称，它既可当水果生吃，又可以炒食煲汤 。不论是蒸、煮、焖、炒 ， 或是冰镇，足足20多种做法，各种做法都令人回味无穷!
一、寻味地图
① 永锋饭店
地址：佛山市南海区平洲三山港林岳长命巷
② 三福大排档
地址：佛山市南海区桂城平洲林岳南福村(近联安水闸)
③笋乡饭店
地址：佛山市南海区桂城街道林岳红木城旁
二、笋的做法
-冰镇笋-
冰镇原味笋，是吊丝丹笋最原始的招牌做法 。冰镇过的吊丝丹笋，最具原汁原味 ， 入口冰凉脆甜，充满夏天的感觉 。若再沾上芥末酱油，竹笋的冰凉脆甜和芥末的辛辣刺激在舌尖碰撞，营造出一种奇妙的风味 。
-咸蛋黄焗笋-
这是今年最新推出的新菜式 。竹笋处理过后裹上生粉和生鸡蛋液油炸定型 ， 再加入碾碎的新鲜咸蛋黄一起翻炒 。一口咬下去，咸蛋黄沙沙的口感和竹笋的清脆冲突又融合，回味无穷 。
【佛山哪里的笋好吃?南海吃笋好去处推荐】-椒盐笋-
笋的菜式一般都讲求清口，因为一旦重味就会抢尽其鲜味 。但椒盐笋这道菜十分独特，金黄色的外壳包裹着吊丝丹笋，味道既“霸道”又不失原有的鲜甜 。
-蚝油笋-
听起来是否“平平无奇”?实际上，蚝油本身就具有提鲜的作用，可以与笋的清甜鲜香完美融合 。金黄金黄的色泽，出乎意料地入味 ， 是一道色香味俱全的佳肴哦!
-酿竹笋-
这道菜用料十分饱满，两片笋中间夹着猪肉馅 。笋中有肉香，香中带笋味，值得一试 。
-鲫鱼焖竹笋-
用鲜甜的鲫鱼和清甜的吊丝丹笋同焖，可谓绝佳 。鲫鱼的鲜味渗透入吊丝丹笋中 ， 爽口又清甜 。
-笋丝蒸牛肉-
这是一道回头客相当多的菜式 ， 够鲜够嫩的吊丝丹竹笋与新鲜牛肉共同蒸煮 ， 迸发出肉素皆甜的滋味，鲜美多汁 。
-笋丝鱼茸螺粥-
笋粥你又吃过没?用吊丝丹笋和鱼茸、螺肉一起熬粥，多层鲜味混合，回味无穷，好吃到爆!
-竹笋青头鸭汤-
青头鸭肉和竹笋熬成汤，再加入一点陈皮调味，陈皮的清爽为醇厚鲜甜的鸭汤增加了一丝特别的香味，非常解腻
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