咸鱼粥的功效 咸鱼粥的功效和作用
咸鱼粥的功效有哪些呢？相信很多朋友会问这样的问题吧，下面就让我来告诉您 。
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咸鱼粥
咸鱼粥的功效
咸鱼是鲜鱼加盐腌制后的产品 。腌制咸鱼有干腌法，盐水法和混合法 。干盐法是将盐均匀撒在鱼身上腌制的方法，适合于小鱼和少脂肪鱼类;盐水法是将鲜鱼放入饱和食盐水中腌制的方法，适合于一般鱼的腌制;混合法是先将鱼体撒均盐，然后再放入食盐水腌制的方法，此方法适合于多脂肪鱼类的腌制 。
咸鱼是以盐腌渍后，晒干的鱼 。以前因为没有低温保鲜技术 ， 鱼很容易腐烂 。因此世界各地沿海的渔民都有以此方法保存鱼 。在中国古代，咸鱼称作「鲍鱼」，并有鲍鱼之肆此一成语(此非现在作为名贵海产的鲍鱼) 。广东咸鱼中以马友著名，是梅香咸鱼的一种 ， 有浓烈而特别的气味 。广东特色菜肴咸鱼鸡粒炒饭便是以此制作 。
咸鱼头不到味道甘香更具有清热的功效，配以性凉的豆腐，能够有效地清热解毒，尤其适合患有口腔溃烂、牙龈肿痛、口臭及便秘的人士 。
注意事项
少量食用问题不大，如果长期食用易患鼻咽癌 。
腌鱼的窍门：
1.将鱼块、鱼段或鱼片放在牛奶中泡一下，在撒上一点干面粉，或煎或炸，味道很好;
2.用精盐涂抹鱼肚除去腥味后，洗净控干，放入少量料酒，再放上3～5片姜片、葱段 ， 上下颠几下，使鱼均匀入味 ， 然后将碗盖上，腌半小时，鱼烧熟后味道更鲜美 。
咸鱼适合人群：
【咸鱼粥的功效 咸鱼粥的功效和作用】 一般人群均可食用，高血压病人、高温条件下工作人士忌食 。
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