燃面为啥叫燃面 燃面是什么面
燃面是素面 。燃面原名叙府燃面 , 旧称油条面,源于四川省宜宾市,为宜宾传统小吃 , 属于川菜 。因其油重无水,点火即燃 , 故名燃面,其选用当地优质水面条为主料,以宜宾碎米芽菜、小磨麻油、鲜板化油、八角、山奈、芝麻、花生、核桃、金条辣椒、上等花椒、味精以及香葱、豌豆尖或菠菜叶等辅料,将面煮熟 , 捞起甩干,去除碱味,再按传统工艺加油佐料即成 。
【燃面为啥叫燃面 燃面是什么面】
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