凉粉和白凉粉都可以做果冻吗 冰粉可以代替白凉粉做果冻吗
【凉粉和白凉粉都可以做果冻吗 冰粉可以代替白凉粉做果冻吗】冰粉可以代替白凉粉做果冻 。用冰粉做果冻时，先将石灰水调好放一旁沉淀备用，再将冰粉籽用纱布包好，放凉开水中搓揉6-7分钟，再把石灰水倒进搓好的冰粉浆中 ， 拌匀后分装到盒子中 ， 加入水果罐头及白砂糖，常温静置1-2小时左右，凝固即可 。
冰粉可以代替白凉粉做果冻吗
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冰粉是中国云南、贵州地区一道著名的小吃，外形透明 ， 呈半固体状，口感爽滑美味 。而白凉粉是中国南方的地区一种著名的小吃，以植物凉粉胶等原料制成， 虽产地、原料跟冰粉都不同，但制后成品跟冰粉一样 ， 外形透明，呈半固体状，口感嫩滑爽口 。因此 ， 冰粉可以代替白凉粉做果冻 。
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用冰粉做果冻时，先准备5g生石灰、50g冰粉籽、1500ml凉开水、水果罐头、白砂糖等材料;先将生石灰粉倒入200g凉开水中 ， 拌匀后放一旁沉淀备用，再将冰粉籽用纱布包好，放在1300ml的凉开水中搓揉 ， 搓大概6-7分钟，期间要让冰粉籽没入水中，这样做出来气泡少 。
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再把沉淀好石灰水倒进搓好的冰粉浆中，注意沉淀物不要倒进去，拌匀后分装到盒子中，加入水果罐头及白砂糖，常温静置1-2小时左右，等完全凝固好时，冰粉做成的果冻就做好了，可以放进冰箱冷藏片刻再吃，这样口感会更好 。
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