爆炒文蛤的做法
1、花蛤适量、咸盐适量、味素适量、辣椒适量、料酒适量 。
2、方法：用水冲洗花蛤，然后盐水泡一会，让其充分吐出沙粒和脏物 。吐沙子最快的技巧：是用两个不锈钢的小盆盖好，然后上下摇晃盆 ， 会发出哐哐的声音，不过效果非常好，如下图第二幅图吐出了好多沙粒 。【爆炒文蛤的做法】
3、锅放油加热后放入葱姜花椒粒爆香后，把花蛤倒入锅中爆炒 。花蛤爆炒开壳后，放入咸盐，料酒，味素 ， 淀粉加水搅拌均匀收汁出锅 。
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