酱狗肉做法 酱狗肉做法视频
1、主料：狗肉1000克 。
2、辅料：姜片20克，苹果2克 。
【酱狗肉做法 酱狗肉做法视频】3、调料/腌料：丁香2克 ， 硝水1克，白芷2克 ， 八角10克，精盐15克 ， 小茴香5克 。
4、将狗肉切成4大块 ， 放入缸内，加清水淹没，浸泡约8小时，除去血水 ， 取出洗净，放入锅内，加清水淹没肉面约3厘米，放精盐、姜片 。
5、(将八角、草果、丁香、小茴香装在布袋内，扎紧口，放在锅内，再加水、硝水，用旺火烧沸，撇去浮沫，改用小火烧约1个半小时，待肉酥烂捞出，趁热剔去骨头 。
6、(食用时，用手撕片或切片装盘即成 。
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