香辣鸡煲的做法和配料窍门 香辣鸡煲的做法
【香辣鸡煲的做法和配料窍门 香辣鸡煲的做法】步骤1
准备食材：鸡肉300克、姜1块、蒜3瓣、干辣椒15克、八角2个、桂皮1块、盐1茶匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙、豆瓣酱1汤匙、油适量 。
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步骤2
姜切片 。
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步骤3
蒜切片 。
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步骤4
干辣椒切段 。
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步骤5
鸡肉剁成块 。
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步骤6
锅中加适量清水，放入鸡肉焯水2分钟，捞出沥干水分备用 。
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步骤7
起锅倒入适量油，加入豆瓣酱炒出红油，再加入姜片、蒜片、八角、桂皮、干辣椒爆香，加入焯过水的鸡肉翻炒片刻 。
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步骤8
再加入适量生抽、盐和老抽上色，将炒上色的鸡肉转入砂锅中，并一次性加足开水，用小火煲20-30分钟即可 。
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