糖醋排骨用什么醋 正宗糖醋排骨用什么醋
糖醋排骨用米醋或香醋 。做糖醋排骨的醋尽量不要选用白醋和陈醋，白醋和陈醋酸度太烈 ， 且味道太重，易影响口感 。糖醋排骨这道菜的关键在于醋和糖的比例掌握，米醋的清香会给排骨带来别样的味道 。制作时应先放冰糖 ， 然后根据甜味逐次加入少量醋，最后加入老抽上色 。
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