猴头菇能用沸水泡发吗 猴头菇用热水泡还是凉水泡
【猴头菇能用沸水泡发吗 猴头菇用热水泡还是凉水泡】1、不能用沸水泡发 。
2、虽然沸水可以缩短泡发时间 ， 但高温也会破坏猴头菇中的活性成分，导致其营养价值降低；且沸水会使猴头菇受热不均，导致里面产生小疙瘩，菌刺也会变硬，不伸展 ， 不仅看起来不鲜亮，口感也会变差 ， 建议猴头菇用温水泡发较好 。
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