豌豆、黄豆、蚕豆的区别，详细介绍 蚕豆,土豆,豌豆,黄豆,哪个是不同类的?
豌豆、黄豆和蚕豆是我们日常生活中常见的豆类，很多人认为它们是同一种植物 ， 其实它们是不同的三种植物 ， 在科属、起源、别名、外观、营养价值等几个方面都不同 。单从外观看，豌豆的颜色为青、黄两种，干豌豆表皮呈白色，形状多为球形；黄豆的表皮呈淡黄色 ， 为圆形；蚕豆为长方圆形，中间凹陷，表面为青绿色 。
文章插图
【豌豆、黄豆、蚕豆的区别，详细介绍 蚕豆,土豆,豌豆,黄豆,哪个是不同类的?】一、科属不同
1、豌豆为被子植物门、双子叶植物纲、原始花被亚纲、玫瑰目、玫瑰亚目、豆科、蝴蝶花亚科、豌豆属、蝴蝶花亚属、豌豆种 。
2、黄豆为被子植物门、双子叶植物纲、豆目、豆科、蝶花亚科、大豆属、大豆种 。
3、蚕豆为被子植物门、双子叶植物纲、原始花被亚纲、玫瑰目、玫瑰亚目、豆科、蝴蝶花亚科、豌豆族、豌豆属、蚕豆种 。
二、起源不同
1、豌豆是豆科植物 ， 起源于亚洲西部、地中海地区和埃寒俄比亚、小亚细亚西部，适应性强，世界地理分布广泛 。豌豆在我国已有2000多年的种植历史 。
2、黄豆是中国最古老的农作物之一，中国是黄豆的故乡，在我国栽培历史约有5000多年 。从中国传播到南部和东南亚，从18世纪到欧洲 。
3、蚕豆原产于欧洲地中海沿岸，从亚洲西南部到北非，西汉张骞从西域引进中原 。
三、别名不同
1、豌豆各地又称豌豆、寒豆、麦豆、雪豆、毕豆、麻木、国豆 。
2、黄豆包括青豆、黑豆、紫豆和斑茶豆 。
3、蚕豆又称罗汉豆、胡豆、南豆、竖豆、佛豆等 。
四、外观不同
1、豌豆从颜色上分为青、黄两种，干豌豆表皮变白，形状因品种而异，多为球形，有椭圆、扁圆、凹圆、皱纹等形状 。干豌豆用冷水浸泡，豆皮厚，没有透明感，用手搓外皮，豌豆呈金黄色 。
2、黄豆表皮略显淡黄色 ， 市售黄豆形状直径大致相等，圆形，黄豆脐浅不明显，黄豆形状不规则 ， 短椭圆形，圆形，黄豆脐明显黑色 。干黄豆用冷水浸泡，豆皮薄 ， 呈透明状 。用手搓外皮，黄豆仁变成淡黄色 。
3、蚕豆外形长方圆，近长方形 ， 中间凹陷，种皮质 ， 青绿色，灰绿色至棕褐色，稀紫色或黑色，种脐线形，黑色，位于种子的一端 。
五、营养价值不同
1、豌豆营养价值：豌豆荚和豆苗嫩叶富含维生素c和可分解体内亚硝胺的酶，可分解亚硝胺，具有防癌作用 。豌豆与普通蔬菜不同，含有止枝酸、赤霉素、植物凝素等物质，具有抗菌消炎、增强新陈代谢的功能 。荷兰豆和豆苗含有丰富的膳食纤维，可以防止便秘，具有清肠作用 。
2、黄豆营养价值：黄豆素有豆中之王之称，被人们叫做植物肉、绿色的乳牛 。干黄豆中含有高品质蛋白质约40%，是其他粮食的冠军 。黄豆含有丰富的异黄酮 ， 可以切断癌细胞的营养供应 ， 包括人体所需的8种氨基酸、多种维生素和多种微量元素，降低血中胆固醇，预防高血压、冠心病、动脂硬化等 。黄豆含有亚油酸，可以促进儿童神经发育 。
3、蚕豆营养价值：蚕豆含有蛋白质、碳水化合物、粗纤维、磷脂、胆碱、维生素B1、维生素B2、烟酸、钙、铁、磷、钾等多种矿物质 ， 磷和钾含量高 。中医认为扁豆味甘，味辛 。归脾、胃经 。有治疗脾胃不键、浮肿等疾病的效果 。
推荐阅读
- 人参、党参、西洋参和太子参的区别，详细介绍
- 黄豆芽煮多长时间能熟 黄豆芽煮多长时间能煮熟
- 下水道除异味最有效的方法 清除下水道异味的方法有哪些
- 新装修除味方法有哪些 新装修如何除味
- 二手房面签后还有什么流程 二手房面签要注意什么
- 烹汁是什么意思 烹汁卧汁什么区别
- 鹿泉区景点 石家庄鹿泉区景点
- 是使民养生丧死无憾也读音 是使民养生丧死无憾也什么意思
- 乌鸦反哺羔羊跪乳的意思 乌鸦反哺羔羊跪乳的意思是什么
- 2024海口跨年不夜城民俗游园会时间、地点、门票