烧卖的做法? 烧卖的做法大全
1、咸蛋黄烧麦 。
用料：
圆糯米一大碗、猪肉馅250克、咸蛋黄25个、胡萝卜3根、香菇9朵、葱1根、猪油两大勺、饺子皮50张、蚝油2勺、老抽1勺、料酒3勺、生抽7勺、糖适量克、豌豆粒适量、玉米粒适量、白酒适量 。
做法：
（1）一碗糯米提前泡一碗 。
（2）放入蒸箱蒸三十五分钟 。
（3）蒸好大概这个样子 。
（4）胡萝卜切碎 。
（5）香菇切碎 。也可以放在搅拌机里面搅拌了一下，这样更碎一点 。
（6）一根葱切碎 。
（7）锅中加入两大勺猪油，放入葱花炒出香味 。
（8）放入肉沫煸炒 。
（9）放入胡萝卜和香菇碎继续煸炒 。
（10）煸炒均匀后加入糯米，加入两勺蚝油，一勺老抽，三勺料酒，五勺生抽，一丢丢糖 。
（11）放入煮熟的玉米粒和豌豆粒（豌豆粒和玉米粒提前煮熟 。
（12）再加入两勺生抽翻炒均匀 。
（13）咸蛋黄对半切喷上白酒，放入烤箱150度烤8分钟 。
（14）食材都准备好啦 。
（15）饺子皮用擀面杖擀大，包一点擀一点，不然皮子容易干 。
（16）放入炒好的糯米 。
【烧卖的做法? 烧卖的做法大全】（17）放入半个咸蛋黄，再放上一点糯米饭 。
（18）用虎口收口 。
（19）饺子皮买回来放冰箱放一会会好包点 。
（20）今早小朋友吃了两个 ， 吃的时候上锅大火蒸十五分钟即可 。
2、杂蔬福袋烧卖 。
用料：
饺子皮10张、杂菜100g、火腿丁50g、盐少许、糖少许、淀粉适量、葱适量 。
做法：
（1）主要食材 。
（2）开水将杂蔬烫熟 。
（3）锅中放入少许油，倒入杂菜，火腿丁 。
（4）放入少许盐、糖调味 ， 加入清水烧开 。
（5）倒入水淀粉勾芡 。
（6）饺子皮用擀面杖擀?。檬帜蟪龌ū?。
（7）抹上少许植物油 。
（8）放入蒸箱蒸10分钟 。
（9）蒸好的饺子皮，放入一勺馅料 。
（10）包好，扎上烫软的葱花 。
（11）放入蒸箱蒸5分钟 。
3、糯米烧卖 。
用料：
五花肉500g、香菇6个、胡萝卜一根、配料：盐，料酒，生抽 ， 老抽，姜，葱适量、饺子皮半斤、糯米半斤 。
做法：
（1）糯米洗净用水浸泡四小时 。
（2）泡好后的糯米水放至与米齐平蒸熟，如果用电饭锅蒸，水不能多，蒸出来以略粘最好 。条件允许可以用蒸锅垫纱布蒸制 。蒸熟后翻拌放凉 。
（3）胡萝卜 ， 香菇，肉切成细碎小丁 。肉以姜葱料酒盐腌制十分钟左右 。
（4）热锅倒油，加入肉糜炒熟 ， 然后加香菇，胡萝卜一起炒制 。加适量生抽和老抽上色 。
（5）饺皮擀开至边呈荷叶状 。
（6）炒好的馅料和糯米饭拌匀 。
（7）中间放上馅料，至饺皮约一公分捏起即可 。
（8）捏紧收口 。
（9）隔水大火五分钟左右就可以了，馅料是熟的 ， 所以很快 。
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