鱼翅和鱼骨头的区别 鱼翅骨和鱼翅一样吗
【鱼翅和鱼骨头的区别 鱼翅骨和鱼翅一样吗】
鱼翅骨和鱼翅一样，具体指鲨鱼鳍中的细丝状软骨 ， 由鲨鱼的胸、腹、尾等处的鳍翅干燥制成 。鲨鱼翅在民间通常以“鱼翅”简称 。作为中国传统的名贵食品之一 ， 始见于《宋会要》，是山珍海味中的一种，鱼翅又称鲛鱼翅、鲛鲨翅、沙鱼翅、金丝菜等 。鲨鱼的鳍含有一种形如粉丝状的翅筋，其中含80%左右的蛋白质，还含有脂肪、糖类及其他矿物质，但很难吸收，吃个鸡蛋吸收的营养都比鱼翅多 。
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