臭鳜鱼的做法 臭桂鱼的做法最正宗的做法
1、食材：腌好的鳜鱼500g，大蒜一朵 ， 生姜半个 ， 郫县豆瓣醬2勺，小葱—小把，糖适当，生抽、老抽1勺 ， 菜籽油适当，红辣椒1个 。【臭鳜鱼的做法 臭桂鱼的做法最正宗的做法】
2、腌好的鳜鱼多次用水冲洗干净，用厨房纸抹干鱼身 。
3、身两面煎黄，盛出 。下姜、蒜等配料炒一下 ， 加入豆瓣醬再炒，将鱼再入锅，加开水浸没 ， 加适量白糖，炖15到20分钟，加生抽、老抽后收汁 。
4、整个过程别放盐 。
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