鲈鱼的做法大全家常 鲈鱼的做法大全家常菜
1、清蒸鲈鱼 。材料:鲈鱼(1条 , 700克)、精盐(少许)、花生油(40克)、姜丝(15克)、葱(2条) 。做法:将鲈鱼宰好,除内脏 , 洗净 。用盐、生姜丝、花生油,浇入鲈鱼肚内 。用葱二三条放在碟底,葱上放鲈鱼 。再用猪肉丝、冬菇丝、姜丝和(少许)热盐、酱油、地栗粉搅匀,涂在鱼身上,隔水猛火蒸十分钟,熟后取出原汁一半,加生葱丝及胡椒粉放于鱼上,再烧滚猪油淋上,略加适量酱酒即好 。
2、清炖鲈鱼 。材料:鲈鱼(1条 , 700克)、猪肉丝(50克)、水发冬菇丝(20克)、精盐(少许)、猪油(40克)、麻油(少许)、白酱油(少许)、姜丝(15克)、胡椒粉(少许)、葱(2条)、地栗粉(少许)、味精(少许) 。做法:将鲈鱼宰好,除内脏 , 洗净 。用盐、麻油、味精等拌匀,浇入鲈鱼肚内 。用葱二三条放在碟底,葱上放鲈鱼 。再用猪肉丝、冬菇丝、姜丝和(少许)热盐、酱油、地栗粉搅匀,涂在鱼身上,隔水猛火蒸十分钟,熟后取出原汁的一半,加生葱丝及胡椒粉放于鱼上,再烧滚猪油淋上,略加适量酱酒即好 。
【鲈鱼的做法大全家常 鲈鱼的做法大全家常菜】3、蒜香鲈鱼 。材料:活鲈鱼1只,蒜头10粒 。、将鲈鱼收拾干净并清洗干净,去大骨,切出2片鱼肉 , 两面均匀涂抹盐和油 。蒜头拍成蒜蓉待用 。锡纸铺在盘底,将蒜蓉均匀地撒在锡纸上,淋上1勺油,将鱼摆在蒜蓉上,将锡纸包起来 。铁板用大火烧4、5分钟,关火 。将锡纸包放到铁板上,端上餐桌 , 2分钟后打开,鲈鱼的鲜味就会伴着淡淡的蒜香扑鼻而来 。
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