爆炒花甲螺做法 爆炒花甲螺肉

爆炒花甲螺做法 爆炒花甲螺肉

1、原料:花甲螺、假蒌叶、紫苏叶、青椒、生姜、香葱头、生抽、海鲜酱、盐、白糖、蒜末、鸡精、蚝油 。
2、把买回来的花甲螺用淡盐水泡半小时,可以让螺吐干净沙 。如果不急吃 , 可以泡四五个小时更好 。
3、准备食材清洗干净后:假蒌 , 紫苏切段 , 葱切段,青椒斜切片,蒜末,生姜片 。

4、将花甲螺清洗干净后,锅里倒入清水,然后就放入螺(不要等水开再放,这样螺不易张开口) 。
【爆炒花甲螺做法 爆炒花甲螺肉】5、煮至螺开口即可 。不要煮太久,不然花甲肉就掉出来了 。
6、清洗干净,滤干水份 。炒锅放些许花生油,下葱姜蒜爆香,加入青椒一起炒 。
7、倒入花甲螺 。加料酒,盐,蚝油,海鲜酱,生抽 , 白糖一点点提味 。
8、炒均匀后加入假蒌,紫苏一起翻炒,如果太干,就再四周围加点清水,因为带酱汁更好吃,出锅前加点鸡精 , 炒均匀即可 。

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