素火锅汤底怎么做好吃 素火锅汤底怎么做好吃又简单
1、需要准备的材料:黄豆芽、胡萝卜、芹菜、香菇蒂 。
做法:将材料中的物品一一洗净去皮后切块,然后根据菜品的种类逐个加入,最后在所有的菜品入锅后加入水,然后加入部分调料,至味道浓厚关火,待凉过滤 , 留下汤汁即可
2、需要准备的材料:冬菇蒂 。
做法:将冬菇蒂一个一个洗净后倒入锅中,呆大火煮烂后改为小火烘焙,经过一段时间能闻到冬菇蒂的香味将冬菇蒂倒出留下浓厚的汤汁 。
3、需要准备的材料:黄豆芽、甘蔗、大豆色拉油 。
做法:锅内倒入适量大豆色拉油烧热,倒入黄豆牙大火快炒数分钟后加入水和甘蔗(甘蔗要事先拍碎),煮好去渣留汁即可 。如加入适量红枣或香菇头汤味更佳 。
4、需要准备的材料:大豆芽菜15斤、红枣(去核)10粒、芹菜(切段)2两、冬菇2两,胡萝卜1小段、清水12杯、姜2片、盐/水适量 。
做法:
(1)大豆芽菜摘去根部 , 洗净沥干,在锅里烘透待用 。
(2)浸软冬菇蒂 。略剪去较硬部分,洗净 , 沥干水分,待用 。
【素火锅汤底怎么做好吃 素火锅汤底怎么做好吃又简单】(3)烧热约1汤匙油 , 爆香姜片,加入大豆芽菜炒透,加入清水及上述配料,煮开,改用文火熬成浓汤 , 隔去“汤渣”即成 。
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