牛肉干巴怎么做好吃 牛肉干巴怎么做好吃简单视频
1、配料：生抽、老抽、盐、蚝油、糖、咖喱粉、辣椒面、花椒粉、五香粉、大葱、姜、八角、花椒、香叶料酒、红酒、高度白酒
2、首先要选新鲜的牛里脊肉，因为牛里脊肉 ， 是瘦肉里比较嫩的部位，不带筋膜，纹路清晰，做成牛肉干顺着纹理可以很轻松的撕开 。
3、把牛肉清洗干净，顺着纹理切片，然后再切成手指粗般的条状；
4、将切好的牛肉条用冷水侵泡1小时，中途换一次水，这样可以把牛肉的血水浸泡出来，做好后不会有腥味；
5、把浸泡好的牛肉条放入锅中，加适量水 ， 花椒、生姜片，料酒，大火烧开后 ， 用凉水冲洗干净；
6、然后将焯水的牛肉条，放进锅内 ， 放入葱段、姜片、花椒、八角、香叶、少许高度白酒，大火烧开 ， 然后转小火炖1小时关火，可以根据自己的喜好决定量的大?。谱髋Ｈ飧刹灰俗袅咸?nbsp;， 否则就掩盖了牛肉干本身的香味；
【牛肉干巴怎么做好吃 牛肉干巴怎么做好吃简单视频】7、将炖好的牛肉条捞出，在里面加入生抽、老抽、盐、蚝油、糖、咖喱粉、辣椒油、花椒粉、五香粉、红酒搅拌均匀，腌制1小时；
8、将腌制好的牛肉条与调料汁一起倒入锅中，小火收干汤汁；
9、将沥干汁的牛肉条可以放在自然的环境下晒制风干 ， 也可用烤箱烤干 。
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