肉茄饼的做法 怎么做肉茄饼

肉茄饼的做法 怎么做肉茄饼

1、将辣椒、葱白和葱绿部分分别切细,猪肉切沫 , 加上料酒、十三香、生粉、酱油腌制 。
【肉茄饼的做法 怎么做肉茄饼】2、将鸡蛋打入碗内,搅匀后放入面粉,制成鸡蛋面粉糊 。
3、将茄子斜切成片,投入面糊中,裹衣 。

4、锅内烧油,投入裹衣茄子 。
5、炸熟后摆盘 。
6、锅内留底油,放入红辣椒碎、葱白、肉沫翻炒 , 根据口味调入酱油 。
7、内沫变色后加入少量水熬1分钟,再加入水淀粉 。亮色后,放入葱绿部分,拌匀立即关火 。
8、将制好的肉酱均匀淋在摆盘的茄饼上即可 。

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