鲜石笋干怎么做 做笋干的方法

鲜石笋干怎么做 做笋干的方法

1、将石笋干洗净切去根部老硬部分,剪下笋尖留炒其他菜 , 将处理好的石笋干1-2小时去除咸味 。将生姜洗净切成片,干辣椒整只洗净备用 。
2、将腊肉洗净切成片水泡1-2小时去部分咸味,再切成片 。将事先泡好的石笋干均匀地切成小段 。

3、将石笋干和腊肉片放入砂锅内,同时加所需调料并放入砂锅加二汤匙料酒 , 清水2.5升左右即可 。
【鲜石笋干怎么做 做笋干的方法】4、起火调至大火煮沸后关至最小文火慢炖1.5至2小时,如中途水煮至少于一半适当可添加开水,汤水不能太少否则会太咸,加二克白胡椒粉,上桌时最好火锅保持文火,味道最鲜美 。

    推荐阅读