虫草花炒肉的做法 虫草花炒肉
1、材料：猪肉200克、虫草花5至10克、高汤些许、蒜头（去衣拍碎）15克，盐、糖、生抽、生粉、米酒、花生油、香油、芝麻、淀粉、葱花各适量 。
2、将虫草花洗净后,用温水浸泡10分钟备用 。
【虫草花炒肉的做法 虫草花炒肉】3、将猪肉洗净，切成长3厘米，宽5毫米，厚5毫米的丝，与盐、40克淀粉搅拌均匀，腌渍入味 。
4、把酱油、35克淀粉放入碗内 ， 加高汤勾兑成芡汁 。
5、开锅下油，爆香拍蒜，下大火翻炒片刻 ， 溅少许米酒，然后加入高汤继续翻炒 ， 最后以盐、糖调味即成 。
6、再放入25克香油，烧热 ， 放入肉丝，煸炒几下，倒入浸泡好的虫草花 ， 翻炒几下起锅，撒上焙好的芝麻和切好的葱花即可食用 。
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