四川蘸水的做法和配方 关于四川蘸水的做法和配方
【四川蘸水的做法和配方 关于四川蘸水的做法和配方】1、食材配方：辣子面 200克，葱5克，潦草100克，大蒜3瓣，辣椒10克，姜3片，香菜5克 。
2、首先我们先把大蒜，辣椒，姜等切碎，捣成泥 ， 再给空碗里面倒入辣子面，起锅烧油，油熟后浇在辣子面上，快速用筷子搅拌 。
3、接着我们把切好的辅料都倒入锅里，干锅翻炒一下即可，大家要记住锅里不用放油 。
4、炒好以后倒入空碗里 ， 放入花椒油，我们放花椒油是为了我们在吃的时候更有味道，有一种麻麻的感觉 。
5、最后我们给碗里加入酱油 ， 蘸水的特点就是要辣，要麻 ， 要有香味，所以喜欢吃辣的朋友可以多加一些辣椒 。
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