四川蘸水的做法和配方 关于四川蘸水的做法和配方

四川蘸水的做法和配方 关于四川蘸水的做法和配方

【四川蘸水的做法和配方 关于四川蘸水的做法和配方】1、食材配方:辣子面 200克,葱5克,潦草100克,大蒜3瓣,辣椒10克,姜3片,香菜5克 。
2、首先我们先把大蒜,辣椒,姜等切碎,捣成泥 , 再给空碗里面倒入辣子面,起锅烧油,油熟后浇在辣子面上,快速用筷子搅拌 。

3、接着我们把切好的辅料都倒入锅里,干锅翻炒一下即可,大家要记住锅里不用放油 。
4、炒好以后倒入空碗里 , 放入花椒油,我们放花椒油是为了我们在吃的时候更有味道,有一种麻麻的感觉 。
5、最后我们给碗里加入酱油 , 蘸水的特点就是要辣,要麻 , 要有香味,所以喜欢吃辣的朋友可以多加一些辣椒 。

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