牛肉放什么容易炖烂
【牛肉放什么容易炖烂】放少量茶叶，山楂或几片萝卜容易炖烂 。将少量茶叶用纱布包好，放入炉中与牛肉同炖煮，肉不仅熟得快，而且味道清香 。在肉中放几个山楂或几片萝卜，可令牛肉熟得快 ， 而且可以驱除异味 。炖牛肉时，应该使用热水 ， 不可使用冷水 ， 因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美 。
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