潮州贡菜的配方
1、芥菜：1棵南姜末：10克食盐：2勺白砂糖：3大勺乌糖：1勺味精：1小勺
2、做潮州贡菜要选用包心的大芥菜，去掉多余的叶子，洗净沥干水 。
3、切条 ， 然后在阳光下暴晒两至两三天，最好把水分晒干点，这样吃起来会很脆
4、用粗盐加南姜反复搓，搓掉青涩的汁，喜欢甜的别忘记加白糖粉一起搓揉，加一点白酒一起抓匀 。
【潮州贡菜的配方】5、分批装进若干个小玻璃瓶子里（便于分开食用和保存），用牙签在瓶口内十字架压实芥菜条，盖好口放阴凉处，等二个星期就能进食了5.能提起你味觉的潮州贡菜，早餐送白稀饭，爽！
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