扁豆要煮多少时间
预防扁豆中毒，煮熟焖透即可
其实，预防扁豆中毒的方法非常简单，把全部扁豆煮熟焖透就可以去掉毒素 。用水煮，使扁豆失去原有的绿色、生硬感和豆腥味，就不会引起中毒 。厨房加工扁豆，每一锅的量不应超过锅容量的一半，用油炒过后，加适量的水，加热至100℃，加上锅盖小火焖上10余分钟，并用铲子不断地翻动扁豆，使它受热均匀 。
【扁豆要煮多少时间】此外，还要注意要选食嫩豆角，不买、不吃老扁豆 。在加工扁豆前，先把扁豆两头和荚丝择掉 。如果不确定，尽量不要吃东北油豆，因为这种“大粒扁豆”煮透去毒更不易 。
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