地三鲜的家常做法详解
1、土豆去皮后和茄子洗净切成滚刀块;青椒去蒂,切成滚刀块;将除了盐以外的调味料放入碗里搅匀,备用 。
2、锅中放油,大火烧热后,放入蒜茸和土豆块,将土豆煎至表面金黄色 。
3、转中火 , 将茄子倒入,煎至表面金黄色 。
4、加1/4茶匙的盐 , 翻炒均匀,转小火,盖上锅盖 , 煮2分钟 。
【地三鲜的家常做法详解】5、放入青椒,翻炒均匀 。
6、将调好的调味料加入,再炒匀至土豆、茄子上色并吸收入味 。
7、最好倒入芡水,烧至汁浓稠,即可上碟 。
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