玉米黄色素的属性及用途
【玉米黄色素的属性及用途】该产品以玉米淀粉的副产品黄浆水为原料，经溶剂抽提精制而成 。为天然油溶性黄色素，并 含 有 玉 米 .黄素、隐黄素和玉米油等，稀溶液呈柠檬黄，无毒副作用 。不溶于水，溶于乙醚等非极性溶剂，可被单甘油酯等乳化剂乳化 。偏酸、碱介质、铁 、铝等离子对其颜色均无影响，作为食品着色剂 ，不但着色力强 ， 而且稳定 。玉 米 黄 为 P - 胡萝卜素物质，在人体内可裂解为维生素A ,有调节人体正常代谢的作用，适用作人造黄油、人造奶油、糖果、糕点等的着色剂 。最高用量为5 0 0 0 毫克/千克 。
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