怎样宰兔才安全

【怎样宰兔才安全】
屠宰兔子的方法很多,常用的有以下三种方法
1扑杀法 。用左手握紧兔的两耳,使其身体下垂 , 然 后以刀背猛击两耳根中间,使之陷人昏迷状态,随即割断颈 部动脉放血 。放血时,应特别注意不要让血染在毛皮上 。割 断颈部血管的方法是 先将兔的后肢吊起,在气管的一侧找 到血管,由下腭向喉咙划开5 ~6毫米,然后切断颈部管 。
2颈椎折断法 。左手抓住兔子的后腿,右手抓兔的头 部,两手同时用力伸长兔身 , 然后右手向一侧旋转,使兔的 头部弯向后方,这样颈椎骨就折断了,兔子立即死亡 。此时 应马上放血割断颈部血管 。
3注射空气法 。将充满空气的注射器10毫升空气 即可插人耳静脉中,将空气推人血管内兔子立即死亡 。兔 被处死后应立即放血 , 否则血液凝固流不出来,兔肉易生异 样的膻臊味,并变色,易腐烂 。放血后用手按压腹部,使尿 棑出 。

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